怎樣烤牛肉串好吃又嫩權衡

                    時間:2021-04-14 01:52:45 來源:加格達奇環保廠家 瀏覽量:1

                    而且他使用過嘛!” 提起牛肉串,大多數人可能會想起夏季晚上夜市上在燒烤攤吃烤串的情景,是非常愜意的,而且約上三五個好友,聊聊工作,聊聊家常,既可以增加感情,還可以緩解壓力,吃著牛肉串,在喝上一杯冰鎮的啤酒,是透心涼,外面賣的烤串,衛生條件讓人是非常擔心的,那自己在家怎樣烤牛肉串好吃又嫩呢?孜然牛肉串牛肉500克、雞蛋1個、蔥花1根、蒜米4粒、生姜1塊、干辣椒6顆、淀粉1勺、醬油1勺、料酒1勺、孜然1勺、胡椒粉1勺、牙簽1盒1、把牛肉洗干凈后切成片,放入碗里,在碗里打入一個雞蛋,一勺淀粉、一勺醬油、一勺料酒、一勺孜然粉、半勺胡椒粉一起攪拌均勻,然后用保鮮膜蒙住碗口,放在冰箱里冷藏1個小時以上,如果不急的話,能放上一個晚上是最好的了,因為放得越久就越腌得入味2、趁腌牛肉的空擋,把蔥花洗干凈后切碎,蒜米去皮后切碎,生姜洗凈切碎,干辣椒洗凈后切段 、牛肉腌制好后,就用牙簽一塊一塊串起來放在盤子里待用4、在鍋里倒入適量的花生油,大火燒熱后調小火,把鍋里的油燒至5成熱(用筷子插入油里,筷子周邊冒泡就說明油溫是5成熱了,用5成熱的油來炸牛肉串會比較酥香,如果直接燒到很高的油溫來炸牛肉串就很容易焦了,牛肉也不好吃)5、把腌制好的牛肉串放到油里炸熟,然后撈出來瀝干油待用6、把剛才油炸牛肉串的油倒掉大部分,留下些許底油,繼續燒熱后,把蔥、姜、蒜、干辣椒一起倒進去爆香7、接著把牛肉串再倒進去一起翻炒均勻8、出鍋之前放入1小勺胡椒粉和1小勺孜然粉攪拌均勻即可出鍋盛出裝盤,一盤不僅聞起來特別香,吃起來也是外酥里嫩的孜然牛肉串就做好啦!怎樣燒出來的紅燒牛肉才能又嫩又好吃?紅燒牛肉的做法:1、將牛腩切成1.5厘米左右見方的塊;土豆和胡蘿卜洗凈去皮切成大小合適的滾刀塊。2、鍋中放入適量的水,燒開以后放入切好的牛腩煮變色,撈出瀝干待用,此步驟為了去除牛腩中的血污和腥味。 、將燉肉的香料,大料、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、山奈、丁香等用料盒或者一次性藥包裝起來,買現成的一次性燉肉調料也可以。4、炒鍋燒熱,放入 湯匙的油,放入牛腩塊翻炒,炒出牛腩的水分,加入冰糖一起炒,然后加入醬油、料酒一起炒。5、加入足夠多的開水(要沒過牛腩),放入燉肉的香料,燒開,撇去浮沫。轉小火,加蓋燜分鐘,至牛肉酥爛。6、在燜牛肉的時候,將土豆用少量油煎一下,煎至表面金黃。這么做是為了減少土豆燉的時間,也防止燉土豆時候土豆糊鍋。7、待牛肉燉爛,加入煎好的土豆和胡蘿卜,加蓋小火再燉分鐘,使土豆變軟。8、土豆變軟后,開蓋轉大火,讓湯汁收濃,可以適當翻動避免黏鍋,最后加鹽和香油調味即可。制作小貼士:1、在燉牛肉的時候加入少量茶葉可以去腥增加燉肉的香味,還能使牛肉快些酥爛。橙皮可以也可以去腥增加燉肉的香味,用吃剩的橘子皮橙子皮曬干即可。2、燉肉的最后開大火可以使湯汁收濃,滋味更好。 、燉肉時候用的醬油可以用生抽和老抽兩種,生抽用調味,再加一些老抽調色。4、可以趁周末多燉一些肉,然后分成小分冷藏或者冷凍起來,冷藏可存放1周,冷凍可存放 個月,平時匆忙的時候取出解凍加蔬菜就是一頓好吃的紅燒牛肉啦。營養小帖士:牛肉:味甘、性平,歸脾、胃經;牛 有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效,牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術后,病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。

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