怎樣烙餅才軟和好吃永恒

                    時間:2021-04-14 01:52:09 來源:加格達奇環保廠家 瀏覽量:1

                    有51%的受訪者認為應該 搬遷到國外 。 本文來源于上饒[] 烙餅是傳統面食,如今在很多地方烙餅依然是重要的主食之一,可以就著菜吃,也可以卷菜吃,味道極佳。烙餅要想好吃必須要松軟,里面是有一些技巧的,不過不是很難,剛開始做重要的是掌握方法,熟能生巧就這么簡單。那么,怎樣烙餅才軟和好吃?下面來看看詳細的方法吧。1、面粉加水和成面團?;竞蛣蚣纯?。不用使勁揉光滑。然后,蓋保鮮膜或者濕屜布餳面,約餳小時。手捏起一塊面拉伸,不回縮即是餳好了。(500g面粉的話,水要在400g以上,看面粉的吸水率,和好的面團要比耳垂還軟。面要徹底餳好才行。)2、取一塊面團約1/4,用手捏成長條,然后按扁,也可用搟面杖搟扁,不要太使勁。刷一薄層油。(取一塊面團直接操作,不用再揉勻滾圓) 、從上往下卷起,用兩手的指頭按住兩邊,往下收口。4、捏緊口。手口朝下。用搟面杖搟成約0.5cm的面餅。(搟的時候不要太使勁,會感覺里面有氣泡,不要搟破。若搟面餅時發現面還有回縮,那么搟好后再餳面20- 0分鐘。因為面軟,整個操作過程可多放些面粉放粘。)5、鍋里熱油,放入餳好的面餅,把上面也刷少許油,中小火??疵骘炗泄钠鹦∨?,即可翻面。翻面后會發現鼓起更大的泡。這樣烙出的餅便是成功的。6、然后要隔一小會就翻面一次。直到兩面都烙至金黃即可。出鍋后如果不立即就吃的話,那么用屜布一包,放入袋中。這樣可使餅涼了之后也是軟的。(烙面餅要經常翻面,這樣烙出的餅皮才不會厚。剛出鍋的餅外酥內軟,如果直接暴露在空氣中,水份一蒸發,等涼了就會變硬。放入袋中一捂,涼了之后也是軟的。加一層屜布,是用屜布可以更好的吸收熱餅的水汽。避免餅被水汽泡爛。)

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